ボートヌードル クイッティアオルア

2024年末から2025年始にタイへ行っていて、はじめての食事でこのヌードルを食べた。

宿の人に教えてもらったお店で、「ヌードル」と説明で話す時の「ズーズー」という仕草がよくて、行ってみることにした。

行ってみると、非常にローカル感漂う雰囲気で初めてのタイでの食事にぴったりだった。とにかくスパイスがたくさん入っているんだなということしか分からなかったが、味が複雑で複雑なのに食べやすかった。タイではこれを30バーツで気軽に食べられるんだなと思うと、日本と違う土地に来たんだなという感覚が一気に高まった。

お店の名前は、ก๋วยเตี๋ยวเรือลุงบัตรで、この麵料理は日本語では「ボートヌードル」「クイッティアオ・ルア」というらしい。麺は細かったのでセン・レックだと思う。肉は豚肉。

思い出すと食べたくなる味で、どうにか自分でも再現できないかなと思う。業務スーパーにボートヌードルの素があるよう。

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